第0162章：咸水鹅肝(2 / 3)

难，更何况是冷盘。wap.bΙＱμＧètν.net

食客席上，林清让看着聂灵儿团队的鹅肝，竟是露出较有兴致的笑容，一旁的食客则靠近私语道：“林兄，这丫头果真没让你失望，又弄出新鲜玩意儿了。”

林清让笑着点了点头：“开局就把我的期待值拉满了，我倒是要瞧瞧她今日这鹅肝能做出什么样的成品出来。”

另一个食客嘿嘿一笑，道：“我至今还忘不掉她那道【九转大肠】呢，也不知道还有没有机会再吃上一次！”

提到【九转大肠】，其他人也是纷纷出声附和，更有甚者回去便让家里的厨子去尝试，结果连处理大肠那关都过不去就吐了一地。

几人都是报名时坐审的食客，眼下看到鹅肝早已没了一开始见到大肠时的排斥，毕竟两种东西若是真的在一起比较，那食材本身的恶心程度，自是大肠更胜一筹。

所以这大肠都吃了，鹅肝自然不在话下。

纱帐内，余桑浅也是瞧的兴起，索性让汤圆拉开了纱帐站起身来，这样瞧的才更清楚仔细。

“小姐，那一坨东西是什么啊，好恶心。”馄饨下意识的皱起了眉头，根本闻不到任何味道，却还是忍不住捂住了口鼻。

余桑浅摇了摇头，她千金之躯哪里见过鹅肝，只缓缓出声道：“如此稀奇的食材，果然不愧是灵儿妹妹。”

聂灵儿起锅入油，熬制红葱头香油，油温五成热将一大碗处理干净的红葱头连皮一起入油锅，而后中小火开始慢慢熬制葱油。

姚天河则开始调制咸水，砂锅加水，而后加入南姜、香叶、丁香、砂仁、白豆蔻、甘草、花椒、草果、桂皮等十五种香料，且每一种香料入料的量都是不同的，这便是姚天河的厉害之处，他最是知道每一种香料加入多少，最后能给这咸水带来怎样的味道。

三人着手相称着制作【咸水鹅肝】，而另一边的李知秋则开始处理【鸽吞燕】所需的燕窝和配料，两道菜耗时都很长，所以必须同一时间进行制作，狗柱子将处理好的鹅肝交给聂灵儿，转头便又去处理鸽子了。

砂锅上灶，里面是调试好的咸水，坐上一层过滤纱布，聂灵儿直接将锅内熬制好的葱油倒在纱布上，过滤好的葱油流到砂锅里，而残渣则都停留在了纱布上。

最后，入鹅肝，大火烧开后用小火卤制半个时辰即可