第84章 【二更】84(2 / 5)

裘鸠脑子里有关海绵蛋糕的配比都是用的白砂糖，对于液体状态的麦芽糖和蜂蜜配比一点印象都没有。

没有配比就只能自己一点点试，这个对于他来说也不算什么，毕竟有人能够帮忙，打发蛋清之类的事情也不需要他亲自来做。

唯一比较为难的就是火候的掌握，这个时候对火候还称为火齐。

菟裘鸠原本想着宫中御厨经验丰富，他可以提出要求然后让御厨去掌握火候。

可在形容的时候他发现根本没办法叙述，他哪儿知道两百度或者一百八十度的火焰应该是什么样子，对方也不知道摄氏度这个概念。

这个时候他就无比想念温度计，实际上如果真的想要温度计的话，倒也不是没有土法可以制作，这年头已经有了水银，而且只用酒精也不是不能做。

难点其实是在温度计的外壳，必须是透明的，想要达到这个效果要么是品质十分好的白水晶，要么就是玻璃。

想要把白水晶打磨成温度计的空心管那不是一时半会能做到的事情，至于玻璃就更不用说了，现在虽然已经有了琉璃出现，但工艺上还是有所欠缺。

菟裘鸠估摸着等他把温度计做出来，怕不是都要过年了。

实在不行就只能用最笨的办法，一点点试。

于是最后他得到了许多压根就没膨胀的蛋糕，这些蛋糕的唯一用处就是让他尝试一下甜度。

最后他还是选择了用蜂蜜做蛋糕，因为蜂蜜自带花香多少能够

遮盖一下动物油以及鸡蛋牛奶带来的腥气。

没办法，这时候又没有黄油甚至连无味的玉米油都没有，他只能用动物油来替代。

等到确定了配方之后就是各种火候尝试。

菟裘鸠一口气征用了许多炙烤用的炉窖，每一个的火候都不同，看看最后到底哪个更合适一些。

这是一个非常烦琐的试错过程，根据需要制作蛋糕的大小不同，火候也是不同的，甚至配比也不一样。

因为蜂蜜也是液体的缘故，配方不能完全按照等比例来增加，菟裘鸠为了记录这些配方都用了许多布帛。

炉窖烤制的时间比烤箱要稍微长一些，里面太热，菟裘鸠哪怕想要在膳房盯着都做不到，最后是奚平把他劝出来的。

菟裘鸠也觉得