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每年农历七八九这三个月，正是本地野山菌成熟的时间，种类丰富，数量也多，进山一趟不用特意去找，稍微转转就能采到半筐菇。
菌菇不缺，今天的菌汤锅底，陈凌就比较用心，先是十来种干蘑菇熬的汤底，又用三种新鲜的菌菇配着一些的鹿肉、獐子肉下锅，一通忙活之后，火候足够，搭配得当，汤锅的味道就鲜美异常。
吃菌汤火锅，不需太多调料给味，只用菌菇本身的味道搭配调味即可。
例如黄油菇，能调色也能调味，让菌汤黄爽、鲜亮，也能让汤稍带些许辛辣口味。
配合红蘑菇、鹿茸菇，这两种口感爽滑，能让菌汤更浓厚，另有羊肚菌可增加菌香的本味。
最后放入些枸杞，以及其它少量草药，再调个盐口也就行了。
这样的菌锅汤清味美，菌菇清香，入口难忘。
所谓山珍胜百味。
野山菌搭配的锅底，以山里土生土长的鹿肉、獐子肉来涮。
滋味更是绝了。
“好鲜，好香，清汤的锅子咋能这么香。”
钟晓芸第一次在陈凌家吃饭，她家境殷实，也算见过点世面，起先不觉得家常便饭能怎么样，结果第一口就被惊艳到了。
“这不算啥，陈富贵的本事大着哩，素菜都能做的比荤菜好吃，我弟说了，市里的大厨都比不过他。”
“今天咱们啊，是沾了素素的光，不然可没这样的口福。”
秦秋梅抿嘴笑着，一通猛夸。
“好了好了，快吃饭吧，我脸皮厚你咋夸都没事，我们家素素可薄，都让你夸脸红了。”
王素素确实脸皮薄，这会儿已经红着脸小手偷偷伸到陈凌背后开始发力了。
惹得两个女客人一阵乐呵。
众人你一言我一语，却是其乐融融。
“真好吃啊，就是总觉得有点浑身发热。”
秦秋梅两个脸蛋儿红扑扑的，鼻尖都开始冒汗了。
这还是她们碍于是客人，没放开吃，就已经这样了。
“锅里没放辣子啊，我吃着也觉得有点热。”
王素素受丈夫影响，吃饭较快，即便照顾着客人，也吃了不少，这会儿居然
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