第374章 神奇的一幕(1 / 3)

在下人搅打蛋清的时候，苏晓宇自己倒了点蜂蜜在蛋黄里，自己亲自搅打。

三王妃对管事妈妈说：“还不去接过来？还真让苏姑娘亲自来？”

管事妈妈笑着连忙上前：“苏姑娘，这种事你命令老奴来就行了，你不说，我也不敢插手。”

苏晓宇于是把盆子和筷子交给管事妈妈：“这个比较简单，我本打算顺手做了。”

不过也是，有人使唤，自己在旁指点就行了。

那边几个人，盯着蛋清看，见本来在盆底一点点的蛋清，现在已经有大半盆了，已经从原来的大泡沫，变成小泡沫了。

“现在可以了么？”三王妃问道。

那个厨子不敢问，怕也会像第一个厨子被换了，其实手已经很酸，但是这种时候，就是手酸断了也要咬牙挺住。

苏晓宇看了一眼，根据泡沫状况，就知道还没到时候，但是要让他们明白什么叫筷子插上去不倒，就让厨子停下来，把盆子放在桌上。

苏晓宇把筷子插在泡沫上，筷子倒了下去。

“看到了吧？这样还不行，换个人，继续打，到筷子插下去不倒就行，也不要搅打过度，过度了就会消泡，做出来的蛋糕组织就不会细腻。”苏晓宇对众人解释说，然后让人准备蒸笼和容器，让在容器壁上刷上油。

然后把搅打好的糖油混合液和蛋黄和在一起，搅匀了，筛入他们这里产的低筋面粉，继续搅匀。

这时候厨子端着插着筷子的蛋白泡沫过来了。

“不错，就这样正好。”苏晓宇接过来，把两盆和在一起，然后开始翻拌：“你们注意我的手法，是上下翻拌，不要转圈，转圈容易消泡…”

“我来吧。”管事妈妈怕要被三王妃骂，连忙上前。

“不，这一步很重要，万一做不好，就前功尽弃，前面的辛劳都白费了。你们想看我怎么做，回头你们自己再慢慢琢磨就行。”苏晓宇继续翻拌。

等看着颜色都均匀了，就把这混合物倒入刷了油的容器里。

“现在开始蒸吧。”苏晓宇盖上锅，对管事妈妈说。

“现在可以去休息了吧？”三王妃感觉很神奇，但第一次站在这里看苏姑娘干活，站了这么久，感觉很累的。

“可以了，你们的猪油准备好了吗？”苏晓宇问管事妈妈。

“去集市买的人还没回来。”管事妈妈回。

估计一时也难买到，这不中不晚的，哪里买到？