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清洗龙须鱼鱼鳞间少量的粘液。
片刻之后，龙须鱼鳞片间的粘液已被处理干净，古争迅速将还活着的龙须鱼开肠破肚。
一般极香小筑中做鱼，鱼的内脏都不要，这倒不是说鱼的内脏不能吃，只是古争嫌麻烦不想处理，所以菜单上的鱼类菜肴，都标明了没有内脏这一点。
其实，能够上到极香小筑菜单上的鱼，内脏之中至少像鱼鳔或者鱼籽，处理起来不算麻烦，味道也十分的鲜美，毕竟它们食材等级可不低，但古争就是懒得去弄。
这次要做的龙须鱼则是不同，即便它的食材等级只是中等，古争也会将它内脏之类的东西，花时间处理一下，毕竟它全身是宝，内脏的口感也一样的鲜美！更何况，如今的这条龙须鱼，食材等级已经达到了优良级别。
肥美的鱼籽、洁白的鱼鳔被古争留下了，就连鱼鳞和鱼肠也被古争给留下了。
将去除内脏洗干净的龙须鱼，斩掉‘龙须’之后，打一字花刀，然后以盐和香辛料涂抹鱼身腌制了起来。
趁着腌鱼的工夫，古争开始清理龙须鱼的内脏。
鱼鳞已经洗过，不需要再次清理，至于说‘龙须’，仅仅只是切成段就好。
鱼鳔里面满满的都是空气，古争将其剖开、洗过之后，先放在了一旁。
由于龙须鱼已经快到产卵的时间了，一条六斤多种的龙须鱼，鱼籽足足有两斤重！古争将仍旧包在薄膜中的鱼籽清洗之后，暂时放在一旁。
鱼肠处理起来比较麻烦，虽说龙须鱼长在洪荒空间，平日里吃的就是仙元，鱼肠中并未什么污物，但古争还是将鱼肠剖开，仔细是我冲洗了一遍。
将冲洗好的鱼肠，加上洗干净的鱼鳔，一同放入仙醋之中，以控水决操控，仔仔细细的揉洗了起来。
酒和醋之间渊源颇深，古争会酿造仙酒，自然也会酿造仙醋。以仙醋揉洗鱼肠和鱼鳔，不仅能够祛除腥味，还能够增强两者脆弹的口感。
经仙醋洗过的鱼肠和鱼鳔，一个粉嫩，一个雪白，将它们先放置一旁，古争在放着鱼籽的盆中，加入了一些仙酒和葱姜，然后放入笼中蒸了起来。
为了给鱼籽更加去腥，也为了它们更加的入味，在蒸制的过程中，自然少不得控水决的操作。
“好诱人的酒香鱼籽，好想吃啊！”
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