第4章 准备食材(2 / 3)
新书趣阁【www.shuquge2.com】第一时间更新《拒绝米其林评级的三星小店》最新章节。
在b这个层面,但是b+的品质也算勉强够用了。
这一圈走下来,陈阳更加坚信,自己的父母在食材挑选的过程中是十分用心的。
至于那个叫做六道的网红所谓的食材不新鲜,明显是子虚乌有,通过造谣博取眼球,顺带手打压没有讹诈得手的利群早餐。ωωw.Bǐqυgétν.℃ǒM
这个人为了钱财不择手段,人品实在卑劣。
六道的事情暂时放在一边,陈阳没心情也没时间想这件事。
当务之急,是赶紧完成系统布置的主线任务,让陈爸能够恢复健康。
根据系统所说,支线任务是推动主线任务完成的基础,只要完成了支线任务,陈爸的康复进程就会加快。
“那么,卖出五百份收获好评的汤包,开始吧!加油!”陈阳暗暗给自己鼓劲。
决定一个汤包好吃与否的重要标准是汤包的汤汁是否丰1盈且美味。
“那也就是说,皮冻的制作十分关键。”
陈阳小心拿出刘胖子那买来的跑山猪猪皮。
先用清水将猪皮清洗干净,接着,陈阳将猪皮上多余的油脂用刀卸掉。
别小看这个过程,对于不经常拿刀的人来说,这个过程漫长且痛苦,所谓的庖丁解牛,根本没有捷径可言。
陈阳看过父亲剔除肉皮上肥肉的过程,那叫一个赏心悦目。
老陈一手拎着猪皮,刀身跟猪皮呈三十度角,轻轻划拉几下,猪皮上的肥肉便掉落在砧板上了。
换成自己,陈阳依葫芦画瓢,可事与愿违,不一会,一整张漂亮的猪皮转眼便千疮百孔。
不知道的还以为是哪个变态用猪皮发泄对社会的不满。
看着那张可怜的跑山猪a+猪皮,陈阳哭笑不得。
既然没有熟能生巧的过程,那就一步步来,慢慢剔好了。
随着时间的流逝,陈阳花了两个小时才将那些猪皮上多余的油脂卸下。
接着他将肉皮放入锅中加冷水煮沸后捞出,又将刚刚剩下的多余脂肪用刀刮掉。
接着把猪皮切成香烟长短、粗细的小条,放入高压锅中加入清水、花椒、料酒、姜片去腥增香。
四十分钟后,高压锅放气出锅,陈阳勾着头朝高压锅里看去,一锅清水此时已经变成微白浓郁的猪皮汤。
他知道,这些汤只要经过冰箱制冷后,就成了汤包最重要的皮冻。
捞出去腥的配料。陈阳将剩下的肉皮放入绞
新书趣阁【www.shuquge2.com】第一时间更新《拒绝米其林评级的三星小店》最新章节。
本章未完,点击下一页继续阅读。