第246章 卤味(3 / 3)
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,倒是可以先将肉切出来。
“那就将村长哪来的肉切了,不要切太大。”杨喜儿用手比了个大小。M.
“好。”岑氏应下,叫上儿子一起去切肉。
母子两人分工合作,很快就将十几斤肉切好。
杨喜儿分别将香肠调制成了川味和广味。
这样可以同时满足吃辣和不能吃辣的客户群体。
腌制好猪肉,她又教大家如何手工灌香肠。
直到这时,大家才明白猪小肠的作用。
“老大家的,咱们这是在做啥?”老杨氏问出了所有人心中的疑惑。
杨喜儿耐心解释:“这叫香肠,等做好了,让大家都尝一尝。”
“这香料闻着就香,我现在就恨不得吃一口。”小头咽着口水道,“娘,这香肠做好了,要多久才能吃?今晚成不成?”
杨喜儿摇摇头:“那可不行,香肠至少要风干晾晒七日才行。”
众人眼中多少都有些失望。
还要等那么久,他们现在都忍不住流口水了。
杨喜儿笑道:“好货不怕等,七日后,大家定然能一饱口福。”
灌好香肠,杨喜儿进入厨房,准备偷偷摸摸用面粉清洗猪大肠。
但吕氏执意要代劳:“东家,这种活放着我来做就行,可别将您衣裳弄脏了。”
杨喜儿也乐得清闲,在一旁指导吕氏如何揉搓。
很快,几十斤猪大肠便被洗好切好送进了锅。
杨喜儿放了许多卤料压味,不多时,香飘四溢。
沐青青吸了吸鼻子:“什么东西这么香?”
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