第246章 卤味(1 / 3)
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怎会存放不了太久,杨喜儿明白,这只是村长的托词罢了。
虽说很快就要开春,但做成咸肉存放上一年也没问题。
他之所以这么说,无非是想给村民们发发福利。
尽管钱来自公中,但这多少也是一份心意。
杨喜儿谢过,又回礼了不少点心和蜜桔。
“对了村长。”杨喜儿将猪肉递给刘氏,“昨日我见还有不少猪下水,咱们打算怎么处理?”
村长笑道:“咋?你想要啊?那我待会儿就给你送来,我正愁猪下水太多,不知道咋办呢。”
猪下水要么腥气重,要么味道大,就是往年,他们也不会买来吃。
但那好歹是几十斤荤腥,真要扔了,他又舍不得。
既然杨喜儿想要,他正好拿来送个人情。
杨喜儿笑了笑:“旁的我不要,只要猪小肠和猪大肠就成。”
想了想,她又改口道:“算了,村长都拿来吧。”
其他留着,多半也是浪费了,倒不如拿去竹林喂狗喂狼。
“没问题!”村长笑着应下。
沐青青在一旁听见了,花容失色道:“大嫂,你要猪肠子干啥?那玩意儿多臭啊!”
杨喜儿神秘一笑:“你现在嫌它臭,等我做好了,保准你吃上个三大碗饭。”
沐青青满脸抗拒。
她今天就是饿死,也绝不吃一口猪肠子!
等沐青青回了堂屋,刘氏又走了出来:“娘,这十几斤猪肉要怎么做?涮火锅吗?”
杨喜儿忙摇头:“用咱们昨天拿回来的羊肉和牛肉就成。”
说实话,对于这个时代的猪肉,她多少有些抗拒。
现代的大白猪经过代代基因改良,无论是肉质还是味道,都秒杀古代的猪肉。
而古代的猪肉,因为阉割技术不到位,除非用大量香料掩盖,不然吃起来总有一股腥臊味。
至少权贵阶级,是不乐意吃猪肉的。
杨喜儿其实也不乐意吃。M.
但没办法,什么阶层就得做什么阶层的事。
她非权非贵,又是普通农妇出身,若是表现出厌恶吃猪肉,定然会引起旁人的怀疑。
但幸好,她有一手好厨艺,还有数不尽的好点子。
猪肉烹饪起来不好吃,但可以做成香肠。
无论是广式的甜咸口,还是川式的麻辣口,都能掩盖住猪肉的腥气。
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