第三章 卤肥肠(1 / 3)

苏江向来动手能力强，一边说一边就把盆拖到了后院水井旁。

吊了一桶水，开始冲洗起了猪大肠。

一时间，苏安反而被晾在了一旁，只能立在一旁看着弟弟洗猪大肠。

看了一下，苏安发现苏江动作麻利，干活迅速，便也不非要抢着干。

只自己又进了一趟灶屋，拿出来一盆面粉出来，“小江，等猪大肠冲洗的差不多，再用面粉均匀涂抹在大肠的内外表面，轻轻搓洗，多洗几次，这样就可以把猪大肠洗的更干净。”

苏江点头应是。

苏安则带着苏月小丫头一起进了灶屋。

进了灶屋，苏安便清洗了一些骨头，起锅烧水，放入骨头，小葱，生姜，香料，开始煮起骨汤。

随后自己去准备包包子的配料，让小丫头坐在锅前，时不时添一点柴。

不过半个小时，配菜、猪大肠、骨汤都准备完毕。

苏安盛出骨汤，将锅清洗干净，烧水，放入葱姜，将大肠切段，焯水，待到大肠变色捞出，便准备开始卤煮。

香料、葱姜蒜、酱油、盐放入锅中，加入骨汤开始煮，待到料汁温热，放入大肠，小火开始慢煮。

不过煮了约莫一刻钟，香味已经弥漫了整个灶屋。

继而冲出了灶屋，传向了外面。

不知何时，苏家烧饼店门外聚起了人堆。

有人敲响了大门：“苏家的，这是在做什么吃食？也太香了，卖不卖啊！”

苏安自然不会放过这个宣传的机会，很快便打开了店铺门。

此时，门外已经被围的水泄不通。

见着门开了，门外的人都双眼晶亮地看了过来，一边看，一边还抽动着鼻子，嗅闻着屋子里的味道。

“香！实在是太香了！”

“小安，你们家是推出了新吃食？今天准备卖吗？多少钱？！”

“我闻着像是肉，什么肉啊，你娘以前从来没有做过啊！”

“我们准备推出的吃食叫做包子，今天要做的是肥肠包。”苏安笑了笑，十分坦诚地说道，“现在的香味是在做卤肥肠，等肥肠卤好了，还要再用面包起来蒸，各位叔伯婶姨不要着急，还需要两刻钟才能做好。”

“至于价钱的话，不贵，一个肥肠包是五钱。”

对于包子，苏安没有定特别高的价格，准备走薄利多销的路线。

不过这也就导致若想赚到十两银子，必须大量出售，保底