第194章(3 / 3)

异兽的教学。

清黎先往盆里倒入酱油、姜、葱、糖，将几只红羽尖嘴兽，用刀利落地去掉头和屁股。

看着一锅完全炖不下，疑似种花家大公鸡放大版的异兽，清黎只纠结了一秒，就把每只异兽砍成四块放入盆中，然后用葱和姜片蘸着酱油和糖往异兽身上抹。

里里外外来回涂抹了10分钟，等把每一块异兽均匀上色。

“这里主要是为了上色。”清黎解释了一句，又在锅里倒油，将每块异兽肉煎一下后，重新起了六个锅，倒入大半锅热水，每个锅放入两大块异兽肉，又把之前的调料汁分别倒进六个锅里。

看哪个锅酱油颜色浅了，就往哪个锅倒酱油。

“注意了，一般到这一步有两种方法，一种是加盖小火咕噜半小时，期间注意翻身，帮助异兽肉上色，避免皮粘锅，三十分钟后揭开锅盖转大火收汁。”

“第二种是全程大火，拿个勺子不停往异兽肉上来回淋汁，也是浇半个小时。然后盖上锅盖，小火焖三五分钟关火，不开盖再焖十分钟。”

“师傅，这两种方法有什么不一样吗？”段家栋发出提问。

“第一种是懒人做法，第二种是正宗做法，但是累人。”至于味道，清黎偏向后者。

如果让她自己做，肯定是选择第一种做法，毕竟能偷懒就偷懒嘛。

但谁让她现在有徒弟呢，清黎随手将勺子递给段家栋，“来！交给你们几个了。”目光扫到林巧菲，默默补充了一句：“煎那一步其实可以跳过。”

林巧菲感觉自己膝盖中了箭，自己这个厨房杀手，在师傅这里是过不去了。

可喜可贺，可学新菜+1。

六个徒弟一人站在一个锅前，乖巧地拿勺子给锅里的异兽肉来回浇汁。

清黎正准备掏出第二块没刻完的防御符和刻片，打算到厨房门口外刻一会，不想才出了厨房，便迎面与苏时遇遇上。