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部分时候都是旺火把锅烧到足够热，他基本上都是用中火进行烹炒。
陈安邦把这些看在眼里，忍不住低声对冯正明说出自己发现。
冯正明笑着低声回应：“真要说起来，孙海的做法也没有错，通常在职校里，老师肯定都会这样去教的，我当初刚开始上灶，师父也这么教。x33
要随时注意锅的温度，及时把灶火调小去控制锅子温度。
过去烧煤的炉子，师兄他们是要站在旁边，随时按照师父要求，给炉子上添煤压制火力，或者把煤火扒开。”
说到这，冯正明总结一句：“所以一个好厨师，肯定是玩火的高手，能把炉火很好控制住。”
陈安邦在旁边听了认真地点了点头。
正说着，那边杨斌和孙海一前一后起锅、关火、装盘。
冯正明看到他们把菜装盘了，伸手拍拍陈安邦说：“去帮忙，快一点把菜给客人上去。”
陈安邦立刻应声，上前伸手把两盘菜放在托盘上，再端着托盘出去上菜。
杨斌看到陈安邦去上菜，跟着就看到了冯正明。
“你们都回来了。”
冯正明答非所问地说：“晚上大师兄和李会长他们去了，跟我说了一下年底全省青年厨师交流大赛的事情，希望我能冲击一下前三甲。”
杨斌立刻说：“哈哈哈，那不是应该的吗？你如今可是泉城青年厨师的牌面。”
沈荣森跟着说：“没错，老板你进前三肯定没问题。”
冯正明笑了笑说：“大家都这么期待，看来我还真是要认真起来，不进三甲都有些对不起大家这份期待。”
杨斌说：“光是进三甲还不行，你要给自己一点压力，拿个状元吧。”
夏蕙马上跟着喊道：“对对，要拿状元。”
冯正明说：“状元还是有难度啊。”
孙海很老实说：“全省的话，想要拿状元确实很难。”
杨斌听到孙海的话，笑着说：“你别被他给骗了，我这小师弟，别看年龄不大，但手艺绝对是数一数二，你们要是看过上次聚宾园的比厨，就不会对他拿状元有任何质疑，只要他认真发挥，状元对他是探囊取物。”
冯正明赶紧笑着阻止三师兄。
“别啊三哥，你这话说的有点过火，怎么拿状元就成了探囊取物？我们不是说好进前三吗？”
杨斌坏坏地笑起来：“嘿嘿嘿，要给你一点压力。”
正聊着，
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