第336章 酱菜(2 / 2)

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这是他学厨十几年都没学到的手艺，可以说是不传之秘了，要说让他拌个凉菜，那他拿手的很，但这个东西，他只是大概听说过怎么做，真要让他做，也麻爪。

听说老四九城的酱菜，从做酱开始，就要精挑细选，黄豆是什么品种，哪儿产的，品相好不好，那都是有讲究的，有句老话儿怎么说的。

丰润豆油赛肉上了屉香味传出二里地丘坡黄涩气强牲口槽里权当粮蜜蜂追耙采芬芳错把酱缸作花乡，说的就是腌酱菜的这个酱的制作，讲究多着呢。

除了选料，打酱的时候用什么水，发酵什么什么温度，发酵到什么程度最合适，盐放多少，做酱菜时候选择什么样的黄瓜，什么样的蒜头，夏天腌几天，冬天腌几天，甚至用什么缸，那都是有讲究的。

他上辈子的时候，听说六必居用了上百年的酱缸，都有人想要高价收购，但是人家不卖，贵贱不卖

虽然王主任家的酱菜肯定不是六必居那几家的不传之秘，但是许大春可是两样都吃过，还是很有发言权的，王主任的酱菜跟六必居，各有千秋。

当然了，这东西肯定是千口千味，只能说是许大春很喜欢，别人喜不喜欢，不好说，但是跟他有什么关系，他才不管呢。

想着想着，许大春就已经不自觉的奔着王主任老公手里拎着的酱菜去了。

“您说说您，来就来吧，怎么还拎东西呢，叔你也不说说我王姨。”

话是这么说，手下可是一点没客气，不但一把接过了酱菜，还转身带到厨房放到橱柜里了，王主任也知道许大春喜欢吃她腌的酱菜，可也不至于这样啊，顿时哭笑不得，好歹也让别人尝尝不是，但是许大春一点自觉都没有。

别的东西自己都能做，但是涉及到发酵之类的，他是真不擅长，赶明儿问问，要是王主任愿意教的话，自己就把这手艺学了，别说卖不卖，赚不赚钱的，但是为了自己这口腹之欲，那也值当了。