第174章 和田八汀 下(1 / 3)

本愿寺直接跑到出台后开始了制作！首先从冰箱保鲜层拿出猪肉馅，随后将一些简单的调味料放在里面，做了一些去腥的工作，又将藕切好，这次并不是像之前一样切成厚片，而是切了较为入味的薄片！

他动作十分麻利，将制作藕夹的材料准备好便处理起梭子鱼，他直接拿出剖鱼刀，三下五除二便将一条肥美的梭子鱼肢解，取出腰腹处最鲜美柔软的那块肉，随后用签子串好放在木炭上烘烤。x33

接下来他便开始准备酱汁的调配，将洋葱青柠檬小米辣与香菜切好，随后全部放进破壁机中打成粉碎，随后又拿出一大块椰糖放进锅中煮化，加入雨露大蒜，还有大量的味精进行熬煮！没错，泰式酸辣酱的灵魂除了柠檬鱼露，就是味精！

不一会鱼露与椰糖特有的甜腻便散发出来，随后本愿寺将煮好的酱汁倒进一个容器内，又将破壁机内打碎的食材全部倒了进去，又加上了一些味淋，用勺子搅拌均匀，一份泰式酸辣酱便制作完成！

这时鱼肉也炙烤的差不多了，他便开始准备藕夹的制作，拿出提前准备好的天妇罗面酱，将包裹住肉馅的藕夹在里面沾了一下，随后便放进油锅内进行炸制。

这时就能看出一名厨师的实力了，只见本愿寺仅仅炸了一分钟便将藕夹从锅中捞出，随后静置控油，再将藕夹粘上一层薄薄的面衣，把油锅开大火放进去炸十几秒就捞了出来！

第一次的油炸简单的锁住了食材的汁水，将藕夹与猪肉也炸了个半熟，随后二次高温油炸直接将面衣内部变成了一个蒸箱，凭借着里面的热量将藕夹与猪肉馅全部蒸熟！

不一会两小盘菜便端到了新之助与小爱的面前。

“请品尝，泰式炸藕夹搭配素烤梭子鱼！”

小爱被眼前的这道菜惊艳住了，一方面是小新少爷提出的意见被采用，另一方面这道菜带给她视觉与嗅觉的冲击都非常大！

金黄色的藕夹躺在盘子上，上面还散发着阵阵热气，被炙烤过的鱼肉看起来白嫩无比，鱼皮焦香酥脆，上面撒上了红姜丝与葱丝作为装饰，盘底有着一层绿色的酱汁，散发出的酸味让她感觉自己置身于海滩之下，与椰子树跟海风作伴！小爱夹起一块藕夹，轻轻咬了一口。

好烫！

她看着散发着蒸蒸热气的藕夹，口中咀嚼着咬下来的一小块，藕夹与猪肉的滚烫汁水顿时溅射在口腔之中！虽然很烫但是很美味！猪肉的咸香与藕夹的清甜完美的融合在了一起！爽脆与柔软两种截然不同的口感在舌头上雀跃