第63章 特意为你做的(1 / 5)

现在时间还早，苏雨歌决定听取张妈建议，先煲汤。

汤品定了胡椒猪肚鸡。

猪肚鸡苏雨歌本身是很喜欢的，可是以前在苏家的时候见厨娘做过，很是麻烦。

还要把整鸡塞进猪肚里。

所以一听到张妈说要做这个，苏雨歌就本能地摇头拒绝。

“张妈，这个太难了，我做不了。”

苏雨歌想也不想就说道。

毕竟，世上无难事，只要肯放弃。

“夫人您就放心吧，您的手艺可是我一手教出来的，太难的我现在当然不会让你做。”

“咱们这次做的，和传统的做法不一样。”

张妈简单说了一遍，苏雨歌听完，一下就觉得自己也可以了。

猪肚是处理好送过来的，鸡选的是上好的土养老母鸡，什么都不放，光是加水炖都足够的香。

先将洗干净的猪肚放进煮沸加了料酒的水中汆熟，接着将猪肚捞出来再次清洗，之后切成长条。

“这样清洗过之后，猪肚基本上就不会再有臭味啦。”

张妈完全成了指导老师，站在一旁只动嘴，所有操作都让苏雨歌来做。

苏雨歌依样照做。

鸡用同样的方法处理之后切块。

接着，将处理过的鸡块和猪肚放进砂锅中，加入拍散的生姜，以及党参、玉竹和冬菇。

加入足够的水，用大火煮开。

“党参和玉竹都是温补的药材，平时工作累了，炖汤加点对身体可好了。”

“冬菇就是给汤加点香气，这样喝起来味道更好。”

张妈说道。

等到水开，将表面的浮沫撇去，接着用小火慢炖。

炖的过程中，张妈又指导苏雨歌将准备好的白胡椒粒碾碎。

“白胡椒粒比直接买来的白胡椒粉味道更足，咱们碾碎之后，那味道就更好了。咱们家都是口味重的，这样更合适。”

苏雨歌乖乖照做，并且很认真地将张妈说过的话都记在了心上。

午饭的菜单暂定为蟹黄豆腐、菠萝咕咾肉、清炒藕片、粉蒸排骨、香菇青菜和一道白斩鸡。

张妈从来不和他们一起吃，家里只有他们三个人吃午饭，加上小宝还小，食量也不大，做多了只会浪费。

苏雨歌定好菜单后就念给了小宝听。

每念一个菜名，小宝就激动地鼓掌，看起来别提多开心了。