第0308章：去而复返(2 / 3)

垂帘后面透着光亮，火焰燃烧的呼呼声更为明显了。

“有人。”聂凡见状又道了一声。

两人来至厨房门口，聂灵儿轻轻的撩起垂帘走了进去，却发现这酒楼的后厨竟如此之大，光灶台就有七八个。

蒸笼、吊炉等一应俱全，显然是大酒楼的规模和手笔。

而其中一个灶台正燃着大火，江铭立在灶台前掌勺，江怀义则站在一旁，孙氏手里拿着菜刀，正在木墩上切肉。

一家三口店不营业，却缩在后厨里烧菜，聂灵儿看到这一幕已经了然，他们必然是接下了那个男人的食戬，此时正在试菜。

三人极为专注，烈火燃烧的声音掩盖了聂灵儿和聂凡的脚步声，谁也没有注意到他们的到来。

“又错了！”

突然，江怀义愤然出声，一巴掌拍在江铭的后脑上：“我当初是这么教你的吗？”谷

江铭吃痛的一皱眉头，却不吭不响的受着。

如今让他们家陷入这番处境都是因为自己，江铭心里愧疚，可后悔已经迟了，他必须振作起来。

江怀义厉声道：“重做！”

江铭乖乖点头，快速洗了锅后，又重新开始。

孙氏亦是一声不吭，见状便重新帮儿子切食材。旁边的折篓里，已经倒满了失败的残骸，可见这江铭已经做错了许多次了。

江铭所做的是一道猪里脊的菜，聂灵儿看着他制作的步骤，发现此道菜和后世的糖醋里脊颇为相似。

都是先挂浆下锅炸，而后再入锅大火煸炒，调酱汁加以佐味。

这种烹制方法适用于很多种菜，除了糖醋里脊，红烧带鱼、锅包肉等都是这样的制作方法。

此法看似简单，实则讲究颇多，挂浆的面糊要讲究稠而不稀，却又不能太稠。

油锅的油温高低，决定了炸出来的成品口感。

最后的酱汁调味更是重中之重，稍有偏差，味道便会天差地别。

对于经验丰富的老厨师来说倒算不上难，但看江铭年纪轻轻，在这种烹饪方式上频频出错，倒也能够让人理解。

到底是青涩了些。

不过聂灵儿纳闷的是，这儿子的厨艺既然是父亲教的，那为何江怀义不自己参加食戬，而是要让儿子参加？

油锅中此时炸着挂了浆的肉条，聂灵儿盯着那锅，终是忍不住出声：“已经过火了。”

声音一出，将全身心投入到烹饪中的江家三口吓了一跳。