第177章 灌香肠(3 / 3)
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好,刘大额头上也渗出了汗珠。
一切准备就绪,春衣和珍娘洗手后开始灌香肠。
春兮先把肠衣套在竹管上,然后拿过一根棕叶绳子绑住末端。
珍娘用筷子把肉夹到木漏斗里,用筷子往下按,边灌边挤,把肉灌紧实。灌好后,分成小节捏挤紧,再系上棕叶绳。
田安又找来针,把有气的地方扎上小孔排气。
香肠全部灌完后,用一根竹竿套上绳子,挂在厨房干燥通风处就可以了。这个时候做好,过年的时候就能吃上了。
香肠做好了,田安又挑出一块后腿肉,让刘大剁成肉泥,准备开始包饺子。
刘大今天切了一天的肉了,手都磨起泡来了,吴庄回来后便主动接过剁肉的活。
家里人多,要的肉可不少,一次性是剁不完的。等他剁好一块肉后,春兮便切了韭菜,往里放调料。
珍娘则是拿出面粉,开始和面。面和好了,肉馅也拌好了。
刚好芒种几个做护肤品做的差不多了,便来帮着一起包饺子。
田安虽然会包,但包的不好,便不凑这个热闹了。见吴庄肉剁好了便切了白菜拌了一个猪肉白菜馅。
两种口味的也够了。
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