第108章 奇怪味道(3 / 3)

碎。

味道上倒是没什么奇怪，就是比较柔和的咸味。

在唾液混合下，史莱姆凝液变得滑腻，嚼的时候，仿佛有什么活物在嘴里游动。

这是林凡最难忍受的地方。

而该怎么处理史莱姆凝液，林凡也有了大致想法。

要让其软烂可入口，需要大火熬煮或者小火慢炖。

想解决其封堵味道的味道也很简单，只需要在凝液上戳出一些洞就可以。

但这样难免会损伤到禽肉、松茸、蘑菇的鲜嫩。

林凡尝试了几种方法，最后选定用前细后粗的竹签从史莱姆凝液里面戳洞。

这样一来，香料的味道被激发时可以有效排出，食材的汁水却不会过分流失。

而砂锅里面的汤汁也不会透进食材里，影响食材本身的味道。

戳了洞的史莱姆凝液也更容易煮透，可以节省许多时间。

香菱已经看懂了林凡的意图，眼中异彩连连。

虽然只是一个小技巧，但想要转过这道弯却不是那么容易。

林凡先试着用处理好的史莱姆凝液炖煮了一锅兽肉，结果很喜人，炖出来的肉软烂香嫩，无论是口感还是味道，相较于普通炖肉都有极大的提升。

哪怕是一个做菜小白，只要给的调料没问题，用这种方法做出来的菜都不会差。

而史莱姆凝液因为戳了洞的缘故，吸收了部分汁水，味道变得丰富，口感也柔软有嚼劲，牙齿一咬就能切断。

质感上，史莱姆凝液吃着爽口，完全没有生吃时的滑腻感。

这道菜已经比较成功，这还是林凡没有耗费心力、随便做做的成果。